マルハニチロ株式会社
関東支社 食品営業部
業務用食品一課 副主任
メディケアチーム 管理栄養士
山本千尋様 を講師に迎え、介護食を使用するメリットとそれぞれの商品について学ばせていただきました。
今回、試作したのは ホキの生姜煮、酢豚、かぼちゃの煮物、わかめと大根の味噌汁、キウイヨーグルト です。
各事業所の要望に応えられるように、どんまいも勉強していきたいと考えています。
頑張ります！！
記事一覧
ソフト食に挑戦！就労支援センターどんまい
2017.7.19どんまい「市役所販売」
就労支援センター「どんまい」です。
今日は月に一回のハートフルマーケット（市役所販売）でした。
今回の販売では、あいさつや案内などお客様に声をかける人、お金を計算する人、袋詰めをする人などと役割を明確にして行いました。
そのためみんな自分の任された作業に対して責任感が増し、いつもよりスムーズに行えたと思います。
販売での独特の言い回しなど、まだ慣れていないメンバーには難しく、「そのままでいいです」と言われたのに「袋に入れますか」と聞いてしまうなど多少失礼があったと思います。
それでも温かく買いに来て下さった皆様に声をかけて頂いて感謝しています。
先月は天候に恵まれず、完売できませんでしたが、今日は昨日の天気が嘘のように晴れ空だったので、三浦市役所と地域センター、総合福祉センターで完売しました。
とっても嬉しかったです。ありがとうございました。
来月の販売は【8月16】に行います。みんなで張り切って販売したいと思いますので、三浦市役所にお越しの際は、「どんまい」ハートフルマーケットにお立ち寄りください♪
どんまい「餃子つくり」
就労支援センター「どんまい」です。
先日、調理実習の時にあまったひき肉を、メンバーさん主導で餃子に変身させました。
タネ作りと包むところまでは順調にいきましたが、フライパンで焼くところで少々トラブルが…
でも、そんな失敗を繰り返してとーっても美味しそうな餃子が出来上がりました！
担当したメンバーさんは、終始不安そうでしたが、みんなの「美味しい！」の声を聞いてとても自信につながったようです。
いつもお弁当の配達の際に声をかけて頂きますが、メンバーみんなにとっての原動力になるのだと実感しました。
これからもがんばります。
☆どんまい「はつらつフェスタ」参加☆
就労支援センターどんまいでは、当日「カレーライス」販売を行ない、「鶏の唐揚げ」をボラ協に提供し、メンバーさん各２名づつ携わり、意欲を持って取り組んでくれました(^_^)v
販売に携わっていないメンバーさんも遊びに来てくれ、「はつらつフェスタ」を満喫してくれていました(*^_^*)
2017年 調理実習
毎年、食中毒の危険性が高まる時季に開催している「調理実習」。今年も、豚肉料理専門店「やぶれかぶれ（ 有限会社いちゆき商事）」の作田憲幸社長さんを講師にお迎えして開催しました！今回、挑戦したのは、三浦産のキャベツを練りこんだ「メンチカツ」です！もちろん、作田社長のオリジナル・レシピ！なんとか「どんまい」に看板メニューを！ということで作田社長が考案してくださった逸品で、食後のもたれ感は一切ありません。下味もしっかりついているので、ソースなどの調味料も不要です。これなら、何個で食べられそうです。
作田社長が経営する横須賀の名店「やぶれかぶれ」のHPは↓
http://www.yabu-kabu.com/
ぜひ一度お立ち寄りいただきたいと思います。
出来上がったメンチカツです！名付けて“どんまいメンチ”です。
メンチカツに挑戦したドンマイのメンバーさん。
その達成感に満面の笑みです！
作田社長、いつも「どんまい」のことを気にかけてくださって、本当にありがとうございます。