地域福祉係の稲積洋子です。

みなさんはすでに、沢庵・大根レポートブログはご覧になられたでしょうか？

三浦半島広域就労困難者等就労支援モデル事業では、１２月より沢庵づくりを就労訓練として取り入れていますが、（詳しくは１２・１月の沢庵ブログ参照）前回に引き続き、大古前会長ご指導のもと、第２回目の沢庵づくりをおこないました。

就労訓練事業協力店である居酒屋えい吉で販売する自家製沢庵は、丼メニューの添え物として、またお持ち帰りの一品として人気商品の一つとなっています。そんな沢庵は冬の冷たい風にさらして乾燥させた大根を加工して沢庵にするため、年間通しておいしい沢庵をみなさまにご提供するには、冬のこの時期にまとめて沢庵づくりを行わなければいけないそうです。
食べ頃を見計らい、調味料の塩梅を大古前会長より細かくご指導頂きながら、えい吉就労スタッフと大古前会長が丹精込めて仕上げた沢庵、ぜひ一度ご賞味下さい。

居酒屋えい吉での就労訓練の経過報告についてはこちらからどうぞ
http://shakyo-miura.com/aboutus/news.html