三浦市社会福祉協議会常務理事の佐藤千徳です。
米が浜通りにある豚肉料理専門店「やぶれかぶれ」の作田憲幸社長のご厚意で、就労継続支援Ｂ型事業所「どんまい」の利用者が、本格的な実習をさせていただきました。この日は、高級な黒豚を丸ごと一匹解体していただき、各部位の用途や価格、包丁さばき、そして、盛付の基本について学びました（詳細は「どんまい」のスタッフがこのブログを通じてご報告させていただきます。また、その様子はしっかりビデオに収めましたので、近々YouTubeチャンネルにアップします）。
実に有意義な時間でした。このような機会を与えてくださった作田社長には、本当に感謝です。この場をお借りして、改めて御礼申し上げます。
※最後に、練習で切り分けた「高級黒豚」を「まかない」として御馳走になりました。本当に美味しかったです。どうぞ皆さんも「やぶれかぶれ」の豚肉料理をご堪能ください。
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http://www.yabu-kabu.com/